Kwetiau merupakan sejenis mie namun dengan ukuran yang lebar dan pipih. Teksturnya pun lebih keras dan kenyal dibanding mie biasa.Dengan bakso ikan bikinan sendiri pasti rasa kwetiau ini jauh lebih enak,
dibanding saat Anda menggunakan bakso ikan beku yang dibeli di
supermarket. Jangan lupa ikan yang digunakan lebih baik yang masih segar
ya, agar rasa baso ikannya pun semakin lezat dan manis. Jika bosan olahan kwetiau hanya dimasak seperti itu saja, mari coba resep dan Cara Memasak Kwetiau Kuah Bakso Ikan berikut ini...
Bahan-bahan:
- 250 gram kwetiau basah, seduh dengan air panas. Tiriskan.
- 2 liter kaldu, didihkan
- 2 sdm minyak sayur+1 sdt minyak wijen, untuk menumis
- saus sambal secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 ruas jari jahe, iris tipis
- ½ sdt kecap ikan
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang kecil, potong-potong 1 cm
Bakso Ikan:
- 250 gram daging ikan, haluskan
- 2 sdm tepung sagu
- ⅓ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang kecil, iris halus
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Baso ikan: campur semua bahan, aduk-aduk atau uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika perlu tambahkan sedikit air, uleni lagi hinggatidak lengkat di tangan. Masukkan bakso ikan ini ke dalam air yang sedang mendidih, biarkan mengapung bertanda matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap ikan, garam, dan gula pasir secukupnya. Kecilkan apinya, masak selama kurang lebih 5 menit kembali.
- Siapkan mangkuk-mangkuk saji. Bagi dan letakkan kwetiau dalam mangkuk, beri bakso ikan, lalu siram kuah di atasnya. Taburi irisan daun bawang. Hidangkan panas dengan saus sambal.
