Cara Memasak Soto Daging Khas Betawi-Untuk pemilihan jenis daging sapi, gunakan daging sandung lamur yang sedikit mengandung lemak dan urat agar kuah soto yang dihasilkan semakin lezat. Jika tidak menyukai jerohan, anda bisa menghilangkannya dari resep dan menggantinya dengan daging sapi saja. Atau jika ingin praktis, anda tetap bisa menggunakan seluruh pilihan daging dan jerohan, namun saat menghidangkan, sajikan daging dan jerohan dalam tempat terpisah sehingga tamu anda dapat bebas memilih isian yang mereka sukai. Karena soto Betawi menggunakan santan encer sebagai salah satu bahannya, maka kuah soto akan mudah basi jika tidak dipanaskan. Untuk itu, sajikan kuah soto diatas panci berpemanas agar tetap bisa bertahan hingga sore atau malam hari.Berikut resep dan Cara Memasak Soto Daging Khas Betawi yang bisa anda coba di rumah...
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sandung lamur
- 100 gr paru sapi
- 100 gr babat sapi
- 100 gr usus sapi
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdt jahe iris
- ½ sdt jintan
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun aalam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cengkeh
Pelengkap saji:
- 3 buah tomat, masing-masing potong 6
- 2 buah kentang, kupas, goreng, potong dadu 2cm
- 2 sdm daun bawang iris
- Bawang merah goreng
- 100 gr emping
- 2 sdm daun seledri
- Acar
Cara membuat:
- Rebus daging dengan 500ml air hingga empuk, angkat, tiriskan. Potong dadu 1cm, masukkan kembali ke air rebusan.
- Rebus babat, paru, usus hingga empuk. Angkat, iris ukuran 2x2 cm.
- Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan dan kelapa sangrai giling. Masukkan irisan jerohan, dan didihkan kembali.
- Siapkan mangkok soto, beri irisan kentanf dan tomat, tuangi kuah soto dan isinya. Taburi dengan daun bawang, seledri, emping dan bawang goreng. Sajikan panas.
Selamat mencoba resep dan Cara Memasak Soto Daging Khas Betawi ini ,Semoga bermanfaat,Jangan lupa di share ya.....
