Cara Memasak Kwetiau Goreng Yang Istimewa - Kwetiau merupakan mie yang cukup terkenal di Indonesia. Diolah dengan tambahan udang, telur dan fillet dada ayam menjadikan hidangan ini sebagai hidangan sepinggan yang sangat praktis untuk makan malam. Tak perlu repot menyiapkan berbagai macam hidangan, cukup dengan satu menu kwetiau goreng, makan malam anda bisa menjadi spesial.
Diadaptasi dari hidangan oriental, kami mencoba menyajikan Resep Kwetiau Goreng yang berbeda. Resep ini sedikit dipengaruhi gaya penyajian a la Thailand yang menyajikan kwetiau dengan taburan kacang sangrai tumbuk. Dengan gaya pengolahan yang berbeda, kwetiau buatan anda akan menjadi lebih spesial dan tidak membosankan.
Jika suka anda bisa menambahkan nam pla, sejenis kecap ikan asal Thailand ke dalam resep untuk semakin menguatkan rasa gurih pada masakan. Namun jika nam pla sulit ditemui di supermarket terdekat anda bisa menghilangkannya dari resep, atau menggantinya dengan kecap ikan biasa yang ada di pasaran.
Bahan-Bahan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 sdm akar ketumbar, cincang
- 200 gr kwetiau kering, rendam air dingin 3 jam, tiriskan
- 60 ml air
- 100 gr fillet dada ayam, iris tipis 1x2 cm
- 50 gr udang sedang, bersihkan kulit dan kepala
- 3 sdm tongcai
- 1 sdt cabai bubuk kasar
- 200 gr tauge
- 50 gr kucai, iris 3cm
Taburan:
2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk kasar
1 sdm daun ketumbar cincang
campuran cabai merah iris
Cara membuat
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah dan akar ketumbar hingga harum. Masukkan kwetiau dan air, aduk. Tuangi campuran saus, aduk, sisihkan bahan ke tepi wajan.
- Masukkan 3 sdm minyak goreng ke tengah wajan. Masukkan udang, ayam, tongcai dan cabai bubuk, aduk hingga ayam dan udang matang, lalu campur bersama kwetiau, aduk hingga rata. Sisihkan kembali ke tepi wajan.
- Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke tengah wajan, masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir-butir kasar. Lalu aduk bersama semua bahan hingga rata.
- Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar hingga agak layu, angkat. Pindahkan kwetiau goreng ke atas piring saji, taburi kacang tumbuk dan daun ketumbar. Hidangkan selagi hangat.
